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双色蛋糕卷
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单恋
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食材
低粉 80克
蛋 3个
细砂糖 60克
牛奶 50克
油 60克
盐 1/4小勺
可可粉 15克
果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将蛋黄加入 20克细砂糖拌匀，打至浓稠，分三次加入油，充分拌匀。
  • 步骤 2/4
    加入牛奶，拌匀后加入过筛后的盐和低粉。用刮刀拌匀。剩下的糖很3次加入到蛋白中，将蛋白打至8分发。
  • 步骤 3/4
    混合蛋黄蛋白糊，均分成二等分。将可可粉筛入其中一份面糊中，拌匀后，分别装入至裱花袋中，斜纹状间隔挤在铺好油纸的烤盘中。
  • 步骤 4/4
    除去大气泡后，放入预热好的烤箱，170℃，中层20分钟左右。烤好后，取下底部油纸抹上果酱，趁着温热卷起来。定型30分钟。
发布于 2019-02-06
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