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双色蛋糕卷
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月球上usage

双色蛋糕卷

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 50g
黄油 40g
白砂糖 40g
牛奶 30g
青菜汁 25g
米醋 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    蛋白和蛋黄分离，蛋黄打散，均分成两份
  • 步骤 3/15
    一份蛋黄中加入牛奶
  • 步骤 4/15
    青菜汁里加入2克糖粉，将另一份蛋黄中加入青菜汁，并搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    黄油放入奶锅中加热融化
  • 步骤 6/15
    黄油融化后关火筛入低粉，搅拌成柔顺状态，分成两份分别加入青菜糊和蛋黄糊中，并搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    蛋清中加入两滴米醋
  • 步骤 8/15
    粗鱼泡时加入三分之一白砂糖
  • 步骤 9/15
    细腻顺滑时加入剩下的一半白砂糖
  • 步骤 10/15
    最后加入剩下的白砂糖
  • 步骤 11/15
    打发到这样就可以了
  • 步骤 12/15
    取一小份蛋白加入青菜糊中，翻拌均匀，同样手法翻拌蛋黄糊；剩下的蛋白分成两份，将翻拌好的青菜糊倒入一份蛋白中，再次翻拌均匀，同手法翻拌蛋黄糊
  • 步骤 13/15
    将蛋黄糊倒入烤盘，并摊均匀，再加入青菜糊，注意，青菜糊要用勺子挖出了，再摊平，不然会不均匀
  • 步骤 14/15
    放入预热好的老乡165度，一刻钟。注意，要根据自家烤箱君的脾气加减时间！
  • 步骤 15/15
    刚做好，宝宝正好醒来，来不及放凉了再切了，样子有点不好看，不过味道棒棒哒！
小贴士

无

发布于 2024-08-01
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