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双莓慕斯蛋糕
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乐靖阳锅

又迎来了浆果季，本来是准备用新鲜浆果做慕斯蛋糕了，发现冰箱里的果酱还有好多，所以偷懒用了果酱，吱～

食材
6寸戚风蛋糕 1.0片
蓝莓果酱 100.0克
草莓果酱 100.0克
牛奶 40.0克
吉利丁片 10.0克
淡奶油 200.0克
糖粉 20.0克
奶油霜 适量
草莓 适量
蓝莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备一片6寸戚风蛋糕，我是烤的蛋糕卷（方盘烘烤），然后切出6寸所需的尺寸
  • 步骤 2/15
    放入6寸圆模内
  • 步骤 3/15
    先制作蓝莓慕斯层：5g吉利丁片放冷水里泡软
  • 步骤 4/15
    100g蓝莓果酱和20g牛奶放锅内
  • 步骤 5/15
    小火加热至果酱与牛奶混合均匀，放入泡软的吉利丁片，趁热搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    100g淡奶油中加入10g糖粉
  • 步骤 7/15
    打至7分发
  • 步骤 8/15
    将淡奶油倒入果酱糊中
  • 步骤 9/15
    搅拌均匀
  • 步骤 10/15
    把做好的蓝莓慕斯糊倒入模具内，放冰箱冷藏半小时左右
  • 步骤 11/15
    再做草莓慕斯层，将100g蓝莓果酱换成100g草莓果酱，其他同样操作
  • 步骤 12/15
    把草莓慕斯糊倒在蓝莓层之上，继续放冰箱冷藏一小时以上即可
  • 步骤 13/15
    取出脱模
  • 步骤 14/15
    表面用奶油霜和草莓蓝莓作装饰
  • 步骤 15/15
    成品～～～
发布于 2022-08-12
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