Name: 菠萝咕噜肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪里脊肉 200克; 菠萝 150克; 彩椒 3个; 鸡蛋 1个; 面粉 适量; 番茄酱 3汤匙; 米醋 2汤匙; 生抽 2汤匙; 糖 1汤匙; 水淀粉 50毫升; 盐 3克; 黑胡椒粉 适量; 淀粉 3克

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菠萝咕噜肉

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heater筷子

啦啦啦，夏天就快要到啦

你还在为吃什么而犯难吗

快来试试这道酸甜可口的菠萝咕咾肉吧

保证你吃了就停不下来哦~

食材

猪里脊肉 200克

菠萝 150克

彩椒 3个

鸡蛋 1个

面粉适量

番茄酱 3汤匙

米醋 2汤匙

生抽 2汤匙

糖 1汤匙

水淀粉 50毫升

盐 3克

黑胡椒粉适量

淀粉 3克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

里脊肉切块
步骤 2/10

加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙腌制30分钟。
步骤 3/10

菠萝、青红椒分别切块。
步骤 4/10

腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉，抖掉多余的粉。
步骤 5/10

倒油待油温六七成热，放入里脊肉，小火炸至表面金黄捞出。
步骤 6/10

等油温升高后大火复炸一次捞出。
步骤 7/10

米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水适量，调匀成料汁备用。
步骤 8/10

热锅，倒入番茄酱、料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
步骤 9/10

倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
步骤 10/10

完成

小贴士

1、猪肉选择肥瘦相间的部位最佳，口感好不发柴。

2、肉块蘸淀粉时不要蘸的太厚、要注意均匀紧实。

3、第一次炸制时油温不宜过高，复炸时油温要高、快速高温冲炸。

发布于 2024-01-06