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炝炒青红丝
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徐大哈哈哈哈

扁豆营养丰富，但季节性较强，每年一般只能吃这一季。在反季节的菜里基本看不到它。因此抓紧时机，这几天多吃几顿扁豆。其实扁豆也可以烫一下晒干，在冬季里炖着吃。

时间:10分钟内
食材
扁豆 250g
彩椒 30g
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
醋 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把扁豆（有的地方也叫梅豆）摘去老筋洗净待用。
  • 步骤 2/8
    把洗净的扁豆切成细丝待用。
  • 步骤 3/8
    锅置火上加入水烧开，放入扁豆丝淖水约1分钟。
  • 步骤 4/8
    淖好水的扁豆丝捞出用清水洗净待用。
  • 步骤 5/8
    锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 6/8
    然后放入扁豆丝翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    接着加入香醋和切好的红椒丝翻匀。
  • 步骤 8/8
    最后放入盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士

注意淖水时不要时间过长。以免烫的过老。

发布于 2024-11-01
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