上一道炒土豆丝，这是我最喜欢的菜之一。只是没有老婆炒得好，将就点吧。土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
麦香之狐小贴士：
这是一道快收菜。