炝炒土豆丝，一道普通的家常菜，但每次去餐馆点餐，都还是喜欢点一盘，特别是东北餐馆里炒的土豆丝，一大盘油亮油亮的，细如发丝的土豆真是很美味。自己的刀工还是差太多了，切不到那么细。不过也能很好吃。
1.土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。
2.切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽