搜索菜谱、食材
炝炒扁豆丝
6.1万 热度 124 收藏
墨衣过忘川丙

炝炒扁豆丝

时间:10分钟内
食材
扁豆 200g
尖椒 50g
鸡精 2g
盐 2g
花椒 5粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    扁豆洗净后切丝 尖椒切丝
  • 步骤 2/5
    在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；
  • 步骤 3/5
    锅中放油加入花椒炸香
  • 步骤 4/5
    倒入焯好水飞扁豆翻炒
  • 步骤 5/5
    加入盐 鸡精翻炒均匀即可
小贴士

过程2很重要在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；

发布于 2020-09-04
评论
相关菜谱