炝炒扁豆丝
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墨衣过忘川丙

炝炒扁豆丝

时间:10分钟内
食材
扁豆 200g
尖椒 50g
鸡精 2g
2g
花椒 5粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    扁豆洗净后切丝 尖椒切丝
  • 步骤 2/5
    在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩;
  • 步骤 3/5
    锅中放油加入花椒炸香
  • 步骤 4/5
    倒入焯好水飞扁豆翻炒
  • 步骤 5/5
    加入盐 鸡精翻炒均匀即可
小贴士

过程2很重要在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩;

发布于 2020-09-04
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