印象中鸡胗的大部分吃法就是烧烤，其实家常小炒就跟好吃的，搭配点耗油，也不需要过多的材料，就非常美味。
1.鸡胗切片均匀，受热比较均匀，防止有的不熟而有的却老了。
2.鸡胗炒透变色即可，不能炒多久，老了会变硬，影响口感。