Name: 菠菜炒面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 菠菜 500g; 胡萝卜 1根; 挂面 200g; 鸡蛋 5个; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量; 香油 适量; 洋葱 适量; 料酒 适量; 蒜末 适量

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菠菜炒面

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岫烟impartial

很久没做炒面了。主要是嫌麻烦。又得煮又得炒的。但是煮面的香和炒面的香是完全不同的。所以谁也替代不了谁，该炒的时候还得炒！

时间:10-30分钟

食材

菠菜 500g

胡萝卜 1根

挂面 200g

鸡蛋 5个

油适量

盐适量

蚝油适量

香油适量

洋葱适量

料酒适量

蒜末适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

菠菜用水焯熟备用。
步骤 2/13

鸡蛋用油煎熟备用。
步骤 3/13

挂面煮至6、7成熟的时候捞出过冷水。
步骤 4/13

沥干水分，加入适量香油拌匀。
步骤 5/13

锅烧热放入适量植物油。
步骤 6/13

加入洋葱末爆出香味。
步骤 7/13

加入胡萝卜丝翻炒均匀。
步骤 8/13

加入料酒翻炒均匀。
步骤 9/13

加入洋葱丝翻炒均匀。
步骤 10/13

加入焯熟后切段的菠菜。
步骤 11/13

调入适量盐和蚝油。
步骤 12/13

加入蒜末翻炒均匀。
步骤 13/13

加入面条翻炒均匀出锅即可。

小贴士

面条不要煮太烂，不然炒的时候会变粘。煮至六七成熟即可。而且需要过冷水，不然也会黏在一起。

发布于 2023-07-22