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泡椒鸡心
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蛋黄黄黄不黄

鸡心肉质细腻，鲜嫩味美，是家常烹饪常用的原料之一，可适用卤、烤、炖、烧、煮、炒等技法加工成菜，今天和朋友们分享一道泡椒鸡心。

时间:10分钟内
食材
鸡心 200g
油 适量
盐 适量
蒜苗 适量
泡椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图片
  • 步骤 2/7
    鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀
  • 步骤 3/7
    蒜苗切段、泡椒切段，葱、姜切片
  • 步骤 4/7
    鸡心放热油中滑油，至刀纹裂开后捞出。
  • 步骤 5/7
    葱、姜、泡椒炒出香味
  • 步骤 6/7
    放入鸡心、蒜苗和调料，翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

滑油时候要用6、7成热的油

发布于 2022-05-30
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