【烘焙甜点】9月第3课是quenny老师生的提拉米苏。提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，主要由马斯卡彭奶酪（Mascarpone Cheese）、意式咖啡（espresso）、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。提拉米苏以香醇浓厚的口感，将Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验交糅到一起，一层层演绎到极致。前段时间做过一次提拉米苏，这次就流畅多了。
开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出，放在室温环境下，这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑