提拉米苏
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沈押韵的悲伤

上次打着我先生的旗号做的提拉米苏,结果都让孩儿们给消灭了。某人一直耿耿于怀,所以我决定重新做一次。这个分量可以做一个六寸的提拉米苏。我做了一堆小的。

时间:1-2小时
食材
马斯卡彭 250g
淡奶油 200g
清水 75g
白砂糖 75g
吉士丁 10g
蛋黄 2个
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄打发至浓稠。
  • 步骤 2/14
    水与细砂糖混合煮成糖水至沸腾。
  • 步骤 3/14
    糖水沸腾后一边用打蛋器搅拌一边倒入打发的蛋黄中,并继续搅打至手心温度接近的程度。
  • 步骤 4/14
    吉士丁用冷水泡软。
  • 步骤 5/14
    马斯卡彭打至顺滑。
  • 步骤 6/14
    将蛋黄糊倒入马斯卡彭
  • 步骤 7/14
    混合均匀。
  • 步骤 8/14
    淡奶油打发至刚出现纹路即可。
  • 步骤 9/14
    将泡软的吉士丁挤干水分隔水加热至溶化。倒入奶酪糊中搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    倒入打发的淡奶油
  • 步骤 11/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 12/14
    手指饼干铺在慕斯圈底部。
  • 步骤 13/14
    倒入奶酪糊抹平。放冰箱冷藏定型。
  • 步骤 14/14
    冷藏好后取出脱模,要吃之前筛可可粉即可。
小贴士

上次我尝了一点点咖啡力娇酒感觉有点头晕,这次想着小家伙也一定会吃这个,所以底部的手指饼干没有蘸咖啡力娇酒,直接铺在模具底部了。上次底部的部分都没敢让宝宝吃。

发布于 2024-07-17
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