提拉米苏
1.3万 热度 142 收藏
彼乐改医廖

大家都知道提拉米苏的意大利语意思为“带我走”,也因此被很多人视为爱情的象征~但,实际意大利语“提拉米苏”,还包含“带我回家”的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情,而是提醒子女记得回来~在意大利,传统的提拉米苏是软质。的妈妈做好了提拉米苏,在等儿女回家吃饭……所以,常回家看看吧。在与你的爱人享受幸福之时,不要忘了两鬓斑白的妈妈……为爱人忙碌的同时,也不要忘了为操劳的母亲准备一杯提拉米苏,用甜品告诉母亲“我爱你”。今天做的这款就是传统的软身版,相比硬身板口感更为细腻纯滑,个人也是更喜欢软身的呢!做好之后,平时不太吃甜品的妈妈都吃了好几杯,连夸好吃呢,O(∩_∩)O哈哈~

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 2个
75ml
白砂糖 60g
吉利丁片 10g
淡奶油 220g
马斯卡彭芝士 180g
手指饼干 适量
速溶纯咖啡 50ml
朗姆酒 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    分离出两个蛋黄;
  • 步骤 2/24
    用打蛋器打发;
  • 步骤 3/24
    锅中加入水;
  • 步骤 4/24
    加入白砂糖;
  • 步骤 5/24
    糖水煮沸后离火;
  • 步骤 6/24
    打蛋器搅打糖水,一边搅打一边缓缓加入蛋黄液;
  • 步骤 7/24
    蛋黄全部加完后继续搅打5~10min;
  • 步骤 8/24
    放置一边冷却备用;
  • 步骤 9/24
    吉利丁片加少许冷水,泡软备用;
  • 步骤 10/24
    取出淡奶油;
  • 步骤 11/24
    打蛋器打发至刚刚出现纹路即可;
  • 步骤 12/24
    取出马斯卡彭;
  • 步骤 13/24
    用打蛋器搅打至顺滑,加入蛋黄液拌匀;
  • 步骤 14/24
    泡软的吉利丁片沥干水分,微波30s融化;
  • 步骤 15/24
    加入拌好的马斯卡彭液;
  • 步骤 16/24
    将打发好的淡奶油和马斯卡彭蛋黄糊混合均匀;
  • 步骤 17/24
    速溶咖啡冲开后加入朗姆酒;
  • 步骤 18/24
    手指饼干沾满咖啡液;
  • 步骤 19/24
    铺在洗净的玻璃杯中;
  • 步骤 20/24
    倒入一层芝士糊;
  • 步骤 21/24
    再铺一层沾满咖啡酒的饼干;
  • 步骤 22/24
    用芝士糊倒满杯子,放入冰箱冷藏5h或过夜;
  • 步骤 23/24
    剪出自己喜欢的图形;
  • 步骤 24/24
    吃之前筛上可可粉装饰即可。
小贴士

1.手指饼干是自己做的,这里是之前发的菜谱: ;

2.糖水加蛋黄的时候一定要在搅打状态下才能加,速度慢了可能蛋黄就直接被烫凝固了;

3.没有马斯卡彭的筒子可以用淡奶油加柠檬的方法来制作,口味也是很棒的,后面我会发相关的菜谱。

发布于 2024-02-01
评论
相关菜谱