搜索菜谱、食材
提拉米苏
1.3万 热度 166 收藏
屈孤秋酷

提拉米苏 一款吃了让人觉得幸福的甜点！春节期间吃到这款甜点幸福指数瞬间提升呢！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
砂糖 40g
低筋面粉 60g
动物性淡奶油 120g
马斯卡彭芝士 250g
kahlua咖啡酒 200g
吉利丁片 2片
白砂糖 70g
蛋黄 3个
水 60g
防潮可可粉 适量
防潮糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    首先制作手指饼干 把蛋清蛋黄分离 蛋清加入20g砂糖打至硬性发泡
  • 步骤 2/18
    蛋黄加入砂糖 打至发白 体积蓬松
  • 步骤 3/18
    分两次把打好的蛋清加到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 步骤 4/18
    筛入面粉 翻拌均匀
  • 步骤 5/18
    准备一个裱花袋 放一个大号裱花嘴，把拌好的面糊装入裱花袋 均匀的挤在烤盘上 放入烤箱170度18分钟
  • 步骤 6/18
    吉利丁片用冷水泡软备用
  • 步骤 7/18
    锅60克水 60克砂糖小火熬制两分钟左右
  • 步骤 8/18
    熬糖水的时候把蛋黄打到体积变大 发白
  • 步骤 9/18
    熬好的糖水一边慢慢到入蛋黄碗里 一边用打蛋器搅拌 吉利丁片隔水融化也同样的方法加入 打匀
  • 步骤 10/18
    马斯卡彭 用打蛋器打到顺滑即可
  • 步骤 11/18
    打好的马斯卡彭取一半加到蛋黄糊的碗里翻拌到无颗粒状
  • 步骤 12/18
    淡奶油打发至五六分发
  • 步骤 13/18
    打打好的淡奶油和芝士糊倒在一起翻拌均匀即可 我的这个芝士糊放在窗口了-_-|| 大冬天的凝固很快… 不过不影响味道^_^
  • 步骤 14/18
    饼干在咖啡酒里滚一下 两面沾满咖啡酒
  • 步骤 15/18
    把饼干摆放在活底蛋糕模底部
  • 步骤 16/18
    加一层提拉米苏糊 再摆一层饼干 再一层糊
  • 步骤 17/18
    倒入最后的提拉米苏糊表面弄平 放入冰箱冷藏4小时以上
  • 步骤 18/18
    拿出来用吹风机或热毛巾脱模 然后筛上可可粉 和糖粉装饰即可
发布于 2024-08-03
评论
相关菜谱