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【柏翠幸福烘焙】全麦蔬菜面包
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寂然unlimited

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款面包是用全麦面包粉做的，直接用全量的面包粉，不用考虑多少高筋面粉该加多少全麦面粉。面包上放满了蔬菜、芝士熏肠和马苏里拉芝士，营养丰富又健康美味。

时间:1-2小时
食材
全麦面包粉 150g
水 90g
橄榄油 15g
细砂糖 10g
盐 2g
干酵母 2g
花椰菜 适量
洋葱 适量
甜椒 适量
芝士熏肠 适量
马苏里拉芝士 适量
帕马森芝士粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    混合全麦面包粉、糖、盐、干酵母、10克橄榄油和水，揉至扩展阶段 ，进行第一次发酵。
  • 步骤 2/8
    发酵至两倍大。
  • 步骤 3/8
    取出排气，重新揉圆后置于室温下醒发15分钟。
  • 步骤 4/8
    将醒发后的面团擀成正方形，放在烤盘上，置于温暖湿润处进行最后发酵。
  • 步骤 5/8
    将花椰菜、洋葱和甜椒洗净切小块，芝士熏肠切小块。
  • 步骤 6/8
    最后发酵结束，在面团表面刷5克橄榄油。
  • 步骤 7/8
    在面团上铺满花椰菜、洋葱、甜椒、芝士熏肠和马苏里拉芝士，撒少许帕马森芝士粉。
  • 步骤 8/8
    放入预热好180度的烤箱，烤20分钟。
小贴士

蔬菜还可以再铺满一点，因为蔬菜遇热收缩，多放一点烤出来才好看又好吃。

发布于 2023-07-07
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