私房豆腐
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柚花离海又安

这道私房豆腐,外焦里嫩,汤汁丰富,口感浓郁,是不错的下饭菜,我家老公对它更是宠爱有佳,不信,感兴趣的你也来试试看吧(*^ω^*)

食材
豆腐 700g
香菇 100g
方腿 100g
胡萝卜 1根
芹菜茎 30g
色拉油 适量
蕃茄酱 适量
蚝油 适量
食盐 少许
清水 适量
黑胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐切块待用
  • 步骤 2/12
    芹菜茎洗净切碎末
  • 步骤 3/12
    香菇洗净切成小丁
  • 步骤 4/12
    方腿切丁待用
  • 步骤 5/12
    胡萝卜洗净切丁
  • 步骤 6/12
    锅中油烧热,放入豆腐块,煎至两面金黄
  • 步骤 7/12
    将炸豆腐的油全部倒出,趁锅热,放入蕃茄酱和蚝油,小火翻炒
  • 步骤 8/12
    锅中放入方腿丁、香菇丁、胡萝卜丁,混合翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加入适量水,煮开
  • 步骤 10/12
    搁入盐和黑胡椒粉
  • 步骤 11/12
    放入煎好的豆腐,大火煮开转小火焖至豆腐完全入味,将豆腐单独盛起,一旁待用
  • 步骤 12/12
    将芹菜碎倒入汤汁中,大火烧至断生,勾芡,最后将勾芡好的料汁浇于豆腐上即可享用啦…
小贴士

豆腐,最好用不老不嫩的为宜,老豆腐易煎,但中间不嫩,嫩豆腐太水嫩,无法煎制成型

煎豆腐时,不要心急,待一面煎好,用锅铲从豆腐底部撬起,再用筷子翻面煎制另一面

发布于 2023-07-19
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