私房【麻婆豆腐】
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国儿童不遗

很久没做“麻婆豆腐”了,今晚做个私房的,除了豆瓣酱加入了自制的辣酱,所以又称之为私房的,不敢说是否正宗,但很下饭喔。没现成香辣酱的亲,可用其他酱料代替且加入些肉沫炒香便可。

时间:10分钟内
食材
嫩豆腐 2块
豆瓣酱 1汤匙
香辣酱 1.5汤匙
蒜头 适量
花生油 15g
白糖 适量
花椒碎 适量
清水 适量
淀粉水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    热锅冷油炒香豆瓣酱,蒜头,香辣酱。
  • 步骤 2/7
    嫩豆腐过水滤干切干下锅香煎翻炒一下。
  • 步骤 3/7
    加入适量清水,白糖加锅盖中小火煮至收汁。
  • 步骤 4/7
    收汁后加入淀粉水勾芡,加入芝麻油试味,撒入葱花装盘出锅。
  • 步骤 5/7
    成品
  • 步骤 6/7
    成品嫩滑麻辣鲜香
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

没现成香辣酱的亲,可用其他酱料代替且加入些肉沫炒香便可。

发布于 2018-12-23
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