麻麻辣辣，红红火火~
麻婆豆腐，是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆 腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。麻婆豆腐的八字箴言：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。
南豆腐比较嫩容易碎，可以事先将切好的豆腐放入开水里烫一下，这样就不那么容易碎了~