小时候在老家什么东西都是爸妈种的，因为家在农村，不自己种没有钱买呀，一到夏天的时候西红柿很多，都吃不完，怕它坏了妈妈就会将快熟的西红柿放再装米的坛子里，或是装在装糠的坛子里，这样可以让它熟的更快一些。
而那些已经熟透的西红柿有的就生吃，或是炒鸡蛋吃，不过真的长得太多了，一般妈妈就会将它们做成西红柿酱，用瓶子装起来用它炒菜或是直接吃。不过做的都是甜口的，用来给我们当零食的作用更大一些。
现在自己长大了，成家了，每天自己做菜，偶尔也会试着做做，回忆童年的味道。偶尔也会做成披萨酱用它来吃面条，妈妈第一次吃根本吃不习惯，总觉得有股怪味，还是没她做的酱好吃，看来妈妈还是喜欢吃甜食。
1、煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
2、西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养，那就看个人喜好了。
3、酱要炒得稍微干一点才会好，也可以用来做面条，做披萨都不错。