自制披萨酱
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偎蒂手送遣

小时候在老家什么东西都是爸妈种的,因为家在农村,不自己种没有钱买呀,一到夏天的时候西红柿很多,都吃不完,怕它坏了妈妈就会将快熟的西红柿放再装米的坛子里,或是装在装糠的坛子里,这样可以让它熟的更快一些。

而那些已经熟透的西红柿有的就生吃,或是炒鸡蛋吃,不过真的长得太多了,一般妈妈就会将它们做成西红柿酱,用瓶子装起来用它炒菜或是直接吃。不过做的都是甜口的,用来给我们当零食的作用更大一些。

现在自己长大了,成家了,每天自己做菜,偶尔也会试着做做,回忆童年的味道。偶尔也会做成披萨酱用它来吃面条,妈妈第一次吃根本吃不习惯,总觉得有股怪味,还是没她做的酱好吃,看来妈妈还是喜欢吃甜食。

食材
西红柿 600g
大蒜 4瓣
黄油 30g
洋葱 100g
6g
黑胡椒粉 1小勺
牛至叶 1小勺
罗勒 1/2小勺
1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末;
  • 步骤 2/7
    西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮,切成小丁,备用;
  • 步骤 3/7
    锅烧热,放入黄油烧至溶化;
  • 步骤 4/7
    等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
  • 步骤 5/7
    加入洋葱来回翻炒
  • 步骤 6/7
    炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
  • 步骤 7/7
    当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮好后,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士

1、煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。

2、西红柿用开水烫一下后,可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养,那就看个人喜好了。

3、酱要炒得稍微干一点才会好,也可以用来做面条,做披萨都不错。

发布于 2022-07-18
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