自从爷爷病危，到病逝，我大概有两个月没有做新菜，现在再重新捡起来拍照都觉得生疏，找不到灵感了。
糖·果妈抱怨好久好久没有吃我自己做的饺子，外面的饺子都不好吃，只有我做的最好吃。饺子嘛，我自认为自己的确调配一手好馅料，不是自夸，是事实（太不谦虚了，不过真的是事实...)
这一款一样好吃到爆，爽脆的笋丁，Q弹的香菇，香嫩的肉馅，纯手工剁肉，做皮，一口下去大馅多汁。强烈推荐！
笋丁和香菇，香葱，都不用切太碎。这样能吃出不同的口感。
花椒泡水加入肉馅，要反复的搅拌，直到肉看起来黏糊糊的不松散。
揉面当然可以用其他容器揉好直接用。不熟练的不要参考我的揉面方式。
梅花肉也就是猪颈肉，肥肉相间，很嫩，和前腿肉一样都被我用来做馅料。除了五花肉以外的肉做肉馅，我都喜欢放食用油。有时候是香油，有时候是花生油玉米油核桃油，根据心情。这样比较好吃。
胡椒粉我用的现磨的，大约有1/2汤匙。