糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开，小朋友们尤其喜欢。
里脊去掉筋膜，口感才好；
炸制时，油要多一些，油温7成，防止黏锅。