Name: 巧克力花生蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 68g; 鸡蛋 4个; 植物油 32g; 白糖 75g; 牛奶 35g; 烘培巧克力 适量; 可可粉 适量; 花生碎 适量; 奶油 适量; 白醋 几滴

搜索菜谱、食材

巧克力花生蛋糕

2.4万热度 167 收藏

酷酷pedestrian

喜欢做蛋糕，尤其是巧克力蛋糕，怎么吃也不腻。

做了这个巧克力小蛋糕，用自己做的巧克力装饰来围的边，撒上可可粉和花生碎简单的装饰下，让人心旷神怡的甜点。

食材

低筋面粉 68g

鸡蛋 4个

植物油 32g

白糖 75g

牛奶 35g

烘培巧克力适量

可可粉适量

花生碎适量

奶油适量

白醋几滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

准备好材料
步骤 2/19

蛋清蛋黄分离
步骤 3/19

蛋黄中加入25g白糖，35g牛奶，32g植物油
步骤 4/19

用打蛋器搅打至融合，颜色变淡。
步骤 5/19

蛋清液中加几滴白醋用打蛋器大致硬性发泡，在搅打过程中少量多次加入50g白糖，大约3-4次
步骤 6/19

低粉筛入鸡蛋糊，用搅拌刀由上自下切拌均匀
步骤 7/19

打发的蛋清分3次加入蛋黄面糊中，每一次都要切拌均匀。
步骤 8/19

搅拌好的蛋糊装进铺了油纸的靠盘中，用刮板刮匀满盘，震几次，震出大的气泡
步骤 9/19

烤箱160度预热后放入烤盘，25分钟左右，表面上色即可
步骤 10/19

巧克力装入裱画袋
步骤 11/19

把裱画袋放入热水中，让里面的巧克力完全融化
步骤 12/19

裱花袋剪个小口，在油纸上画出不规则的网格，放入冰箱冷藏
步骤 13/19

烤好的蛋糕胚稍凉去掉油纸
步骤 14/19

用圆形压模压出胚子
步骤 15/19

去一块蛋糕胚上挤上融化的巧克力
步骤 16/19

再盖上一层蛋糕胚，奶油打发，涂满蛋糕表面
步骤 17/19

晾凉的巧克力网格分成小块，装饰在蛋糕周围
步骤 18/19

用筛网筛上可可粉
步骤 19/19

撒上花生碎就好了

小贴士

1、一定要用烘培用巧克力，德芙什么的很容易化，上不了手

2、巧克力装饰可以一次多做一些，用于下次使用

发布于 2023-02-21