山寨版酸菜粉
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杨诗凡药

妈妈最爱做的菜之一,酸菜粉,现在已经不再自己家做酸菜了,买的袋装也味道不是那么好

自己山寨一版,回味下妈妈菜的味道

大白菜,用比较多的醋,提前腌制,变酸,虽然没有酸菜特有的那种酸菜味儿。不过这个也很香,而且表面上看就是分不出来呢

时间:10分钟内
食材
大白菜 300g
猪肉 150g
粉条 150g
适量
适量
适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大白菜切细丝,越细越好
  • 步骤 2/11
    放大概30g的醋,腌制半小时备用
  • 步骤 3/11
    粉条,下开水煮熟捞出过水备用
  • 步骤 4/11
    猪肉切细丝,趁着冻更好切细
  • 步骤 5/11
    放料酒,淀粉,生抽,盐,糖少许腌制备用
  • 步骤 6/11
    看看,准备好的酸菜粉的材料,山寨版的酸菜腌制的差不多了
  • 步骤 7/11
    热锅,热油,爆炒肉丝变色,盛出备用
  • 步骤 8/11
    蒜葱爆香,放进“酸菜”丝,放少许白糖翻炒
  • 步骤 9/11
    菜丝变透明。加少许生抽,放进粉条,加盐调味,加少许水翻炒
  • 步骤 10/11
    最后放进炒熟的肉丝,和蒜末,翻炒均匀出锅
  • 步骤 11/11
    真的山寨酸菜粉哦
小贴士

1.当然有酸菜就更好

2.醋泡的比较多,要腌制偏酸,菜丝要切很细

3.最后放蒜末是很多东北菜的做法,很有味儿的

发布于 2024-04-06
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