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葡萄干蛋糕
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葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
玉米油 50g
牛奶 60g
葡萄干 适量
白糖 40g
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    油和牛奶混合拌匀
  • 步骤 2/10
    筛入低粉
  • 步骤 3/10
    拌匀
  • 步骤 4/10
    蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散，加入面糊中
  • 步骤 5/10
    拌匀加入葡萄干拌匀
  • 步骤 6/10
    蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖打至干性发泡
  • 步骤 7/10
    取三分之一打发的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 8/10
    加入剩下的翻拌匀
  • 步骤 9/10
    倒入模具中，撒上葡萄干，盖上保鲜膜，开水上锅蒸40分钟
  • 步骤 10/10
    蒸好后倒扣
小贴士

蒸的时候要开水入锅不是冷水。

发布于 2023-04-22
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