搜索菜谱、食材
清蒸毛蟹
1.2万 热度 167 收藏
袭人steak

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，毛蟹营养丰富，含有多种维生素，用来蒸着吃最好不过，这样可以最大程度的保留蟹肉里面的营养不流失，鲜美清甜。

时间:10-30分钟
食材
毛蟹 600g
姜 适量
大红浙醋 适量
盐 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先做酱汁，首先把姜洗净刮去皮。
  • 步骤 2/14
    然后捣成茸。
  • 步骤 3/14
    加入少许的清水。
  • 步骤 4/14
    制成姜汁。
  • 步骤 5/14
    然后加入适量的大红浙醋。
  • 步骤 6/14
    放入适量的盐。
  • 步骤 7/14
    加入少许糖提味。
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀成蘸料。
  • 步骤 9/14
    毛蟹还在水池中张牙舞爪呢，呵呵~
  • 步骤 10/14
    用个小刷子把它里里外外刷洗一遍。
  • 步骤 11/14
    然后放少许白酒在盆中。
  • 步骤 12/14
    把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉哈。
  • 步骤 13/14
    然后把它放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可。
  • 步骤 14/14
    出锅啦，准备吃吧~
小贴士

切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属,多吃易中毒。

发布于 2023-10-03
评论
相关菜谱