在娘家的时候，经常吃到这种毛蟹，属湖蟹的一种，觉得黄多，肉甜的，现在来了闽南，很少吃这种湖蟹了，这次趁着超市有售这种的，就买来解解馋。
个人觉得吃蟹就是吃它的新鲜，所以就采用了这种清蒸的方法。保持蟹本身的肉质鲜美
1、蟹属凉性食物，需用姜沫和醋拌匀后当佐汁一起食用为佳；
2、蟹要挑活的且要当天食用完毕，过夜后请勿食用；
3、蟹要凉水入锅，且量大时要用重物压住锅盖，避免蟹受热顶开锅盖跑出。