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樱桃干蛋糕卷
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河眯鸭诒姿_

最好做成蛋糕卷的样子，省时省力，还不用洗模子，烤好后凉的也快，抹上沙拉酱和果干，美美的。

招待人也不会显的掉价。而且是大众都可接受的口味。当然，我卷的不是太美。

食材
蛋白 4个
蛋黄 4个
牛奶 80g
玉米油 50g
低粉 80g
白醋 5滴
砂糖 30g
沙拉酱 适量
肉松 适量
可可粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备材料
  • 步骤 2/25
    分蛋黄。
  • 步骤 3/25
    蛋黄分三次加入白糖打发.
  • 步骤 4/25
    分三次加入油打发.
  • 步骤 5/25
    打匀的蛋黄液.
  • 步骤 6/25
    加入牛奶液拌匀。
  • 步骤 7/25
    拌匀待用。
  • 步骤 8/25
    加入过筛面粉。
  • 步骤 9/25
    拌匀。
  • 步骤 10/25
    蛋白要打在无油无水盆内.白加几滴醋打至粗泡。
  • 步骤 11/25
    分三次加入糖打至硬性发泡。
  • 步骤 12/25
    提起打蛋头时尖角挺立
  • 步骤 13/25
    加入25克蛋黄糊。
  • 步骤 14/25
    滴入烘培纸上。入烤箱烤一分钟左右，手按后无印。
  • 步骤 15/25
    蛋黄蛋白液拌匀
  • 步骤 16/25
    烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液
  • 步骤 17/25
    抹平。
  • 步骤 18/25
    烤箱预热180度，中下层，上下火，20-25分钟。
  • 步骤 19/25
    出炉后直接揭去油纸。
  • 步骤 20/25
    再把蛋糕翻面，头的部位横切两刀
  • 步骤 21/25
    抹沙拉酱
  • 步骤 22/25
    撒樱桃、蓝莓干。用手卷起，切块即可。
  • 步骤 23/25
    成品图。
  • 步骤 24/25
    成品图。
  • 步骤 25/25
    成品图
小贴士

可以用擀面杖辅助卷起，切块即可。

发布于 2024-08-22
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