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樱桃磅蛋糕
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旧情话绮梅

趁著樱桃正好吃的时机,把樱桃加入在磅蛋糕里,樱桃的酸甜和磅蛋糕的湿润口感,会让人一口接一口地~樱桃磅蛋糕就是那样好吃!

时间:1-2小时
食材
樱桃 130g
细砂糖A 15g
黄油 100g
细砂糖B 80g
鸡蛋 2个
低筋面粉 100g
泡打粉 4g
朗姆酒 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    準备材料,黄油先软化
  • 步骤 2/17
    樱桃洗净去掉籽
  • 步骤 3/17
    把樱桃和细砂糖A放进小锅里,用小火煮
  • 步骤 4/17
    煮约4~5分,樱桃略软即可
  • 步骤 5/17
    把樱桃糖浆过滤,晾凉备用
  • 步骤 6/17
    放至室温的鸡蛋,搅拌匀
  • 步骤 7/17
    黄油和细砂糖B放进打蛋盆里
  • 步骤 8/17
    用料理棒搅打匀和膨松
  • 步骤 9/17
    分多次加入鸡蛋液
  • 步骤 10/17
    搅打匀,再加入下一次蛋液
  • 步骤 11/17
    加入过筛的低筋面粉和泡打粉,拌匀至无粉状
  • 步骤 12/17
    放入樱桃,拌匀
  • 步骤 13/17
    加入朗姆酒,拌匀
  • 步骤 14/17
    面糊装进模具里,表面抹平
  • 步骤 15/17
    放进已预热的烤箱,175度,中下层,烤40分
  • 步骤 16/17
    冷却后脱模即可(包上保鲜膜,放置一晚,味道更好)
  • 步骤 17/17
    也可以在表面上刷上樱桃糖浆,增加蛋糕的湿润感(包上保鲜膜,放置一晚,味道更好)
小贴士

1.烤箱温度时间,依自家的去调整,若用竹签插入,没有沾黏就烤好了

2.要用软化的黄油和室温的鸡蛋,避免搅拌时出现分离的现象

发布于 2023-10-27
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