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葡萄干蛋糕卷
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袭人steak

第二次做蛋糕卷，比起第一次烤的，效果好很多，这或许就是进补吧。第一次烤蛋糕卷主要是火候没掌控好，完全的参照别人提供的温度，不一定就是适合自己的烤箱。总结了第一次的经验，这次既漂亮又美味。

食材
蛋糕粉 100g
鸡蛋 5个
油 60g
盐 适量
糖 80g
牛奶 80g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋糕糊的制作可参照菜谱 准备好蛋糕糊
  • 步骤 2/7
    葡萄干用朗姆酒浸泡十分钟。 沥干水分后，均匀的铺在烤盘的油纸上
  • 步骤 3/7
    将蛋糕糊均匀的倒在考盘里，并将表面刮平； 用力的从上往下振动几下
  • 步骤 4/7
    送入烤箱，130度烤30分钟后取出
  • 步骤 5/7
    姜蛋糕胚倒扣在烤架上，晾凉
  • 步骤 6/7
    在蛋糕胚的表面铺上一层油纸，朝一个方向卷曲，并裹住，定型
  • 步骤 7/7
    放凉后，取下油纸，切成小段即可
小贴士

倒入蛋糕糊的后一定要用刮板将表面刮平

用力振动烤盘，是为了振去中间的气泡，让蛋糕组织更细

发布于 2022-09-01
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