菜花有白、绿两种，通常我们叫绿色的为西兰花。今天我做的是白色的菜花。花菜的营养价值很高，常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外，消化不良、食欲不佳也有作用。我和本身就是熟的牛肉干搭配，菜花被肉干的香味包裹，很好吃。
菜花直接在凉水盆里捞出入锅，不用挤水，最后水淀粉勾芡正好。