蝴蝶面，蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。做法不繁琐，蝴蝶面在一般的大型超市里都可以买得到。
意面，煮好后，过凉，面的口感，会更加筋道好吃。