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香酥油条(牛奶口味
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哑铃segment

自己炸油条，好吃又放心！

食材
纯牛奶 2袋
鸡蛋 2个
面粉 700g
酵母 5g
盐 适量
色拉油 适量
面碱 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备牛奶2袋鸡蛋2个。
  • 步骤 2/14
    将鸡蛋打入牛奶中。
  • 步骤 3/14
    放入适量盐，色拉油。
  • 步骤 4/14
    加入面粉，酵母进行和面， 不需要加水。
  • 步骤 5/14
    面和软一些，手上沾油拍平。
  • 步骤 6/14
    用保鲜膜盖上，放置一晚发酵。
  • 步骤 7/14
    发酵好了。
  • 步骤 8/14
    一小勺面碱化水。
  • 步骤 9/14
    揣入面团中。
  • 步骤 10/14
    面板上抹油，面团擀长，分两份。
  • 步骤 11/14
    切成2指宽小剂子，2个摞在一起。
  • 步骤 12/14
    油锅起小泡，用手抻长放入锅中，用筷子拨动翻滚炸制，注意火侯。
  • 步骤 13/14
    炸了一大盘了，不太好看，锅太小。
  • 步骤 14/14
    又软又香又酥的油条配上自己榨的豆浆，好好吃啊！
小贴士

面发一晚，炸出的油条又软又蓬忪！

不用加水。

盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。

加入面碱可去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

发布于 2022-08-25
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