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步骤 1/10
材料图
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步骤 2/10
蒜切成蒜末，葱切成葱花，火腿肠切成丝，干辣椒切成小段(去籽不要)。
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步骤 3/10
锅中水烧开后，把绿豆芽焯水，豆芽稍微有点变颜色，即可捞出。
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步骤 4/10
捞出的豆芽过冷水(口感才脆爽)，控水备用。
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步骤 5/10
火腿丝，蒜末，加入绿豆芽盆里。
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步骤 6/10
锅中适量植物油，烧热后，加入一小把花椒粒，炒出香味后关火，除去花椒粒不要，留下油。
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步骤 7/10
再次开小火，加入干辣椒，辣椒变色立刻关火。
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步骤 8/10
趁热把油连同辣椒倒入盆里。
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步骤 9/10
加入调料：盐，米醋，麻油，老干妈油辣椒。
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步骤 10/10
拌均匀后，撒上葱花即可装盘。