Name: 干煸豇豆角
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豇豆角 400g; 油 适量; 盐 适量; 花椒 适量; 麻椒 适量; 蒜 适量; 姜 适量; 葱 适量; 猪肉 适量; 淀粉 适量; 料酒 适量; 酱油 适量; 白糖 适量; 干辣椒 适量

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干煸豇豆角

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林僖诒绽泳

最近对豇豆角好像情有独钟，以前家里不怎么吃的，难道是爱屋及乌吗，嘿嘿。

不过不喜欢拘泥于一种做法，这不，今天就按照网上搜的菜谱，来个干煸豇豆角，不错，真不错，很好吃哦！

豇豆角。。。我也喜欢。。。

时间:10-30分钟

食材

豇豆角 400g

油适量

盐适量

花椒适量

麻椒适量

蒜适量

姜适量

葱适量

猪肉适量

淀粉适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

干辣椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/23

肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟左右。
步骤 2/23

豇豆角洗干净，去两头的丝。
步骤 3/23

掰成6-7厘米的段。
步骤 4/23

锅里放入水，加一勺盐。
步骤 5/23

放入豆角焯一下，颜色变绿后，捞出来沥干水分待用。
步骤 6/23

葱、姜、蒜切末。
步骤 7/23

干辣椒切小段。
步骤 8/23

炒锅里放略多的油，平时炒菜的2倍。
步骤 9/23

少放一些豆角慢慢小火煎。
步骤 10/23

煎成虎皮后捞出。
步骤 11/23

再放入豆角一次煎好沥干油待用。
步骤 12/23

锅里留底油，滑入肉馅翻炒。
步骤 13/23

炒均匀变色后捞出来。
步骤 14/23

锅里放油，放入麻椒、花椒，慢慢地烧出味道。
步骤 15/23

放入干红辣椒，慢煸。
步骤 16/23

放入葱、姜、蒜碎，翻炒出香味。
步骤 17/23

放入肉馅。
步骤 18/23

放入豆角，翻炒一下。
步骤 19/23

加入生抽一勺。
步骤 20/23

加入老抽半勺。
步骤 21/23

加入料酒半勺。
步骤 22/23

加入白糖若干。
步骤 23/23

翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

小贴士

此菜用油要比平时炒菜的油多一些。

发布于 2022-09-10