干煸豇豆角
5.2万 热度 120 收藏
林僖诒绽泳

最近对豇豆角好像情有独钟,以前家里不怎么吃的,难道是爱屋及乌吗,嘿嘿。

不过不喜欢拘泥于一种做法,这不,今天就按照网上搜的菜谱,来个干煸豇豆角,不错,真不错,很好吃哦!

豇豆角。。。我也喜欢。。。

时间:10-30分钟
食材
豇豆角 400g
适量
适量
花椒 适量
麻椒 适量
适量
适量
适量
猪肉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀,腌20分钟左右。
  • 步骤 2/23
    豇豆角洗干净,去两头的丝。
  • 步骤 3/23
    掰成6-7厘米的段。
  • 步骤 4/23
    锅里放入水,加一勺盐。
  • 步骤 5/23
    放入豆角焯一下,颜色变绿后,捞出来沥干水分待用。
  • 步骤 6/23
    葱、姜、蒜切末。
  • 步骤 7/23
    干辣椒切小段。
  • 步骤 8/23
    炒锅里放略多的油,平时炒菜的2倍。
  • 步骤 9/23
    少放一些豆角慢慢小火煎。
  • 步骤 10/23
    煎成虎皮后捞出。
  • 步骤 11/23
    再放入豆角一次煎好沥干油待用。
  • 步骤 12/23
    锅里留底油,滑入肉馅翻炒。
  • 步骤 13/23
    炒均匀变色后捞出来。
  • 步骤 14/23
    锅里放油,放入麻椒、花椒,慢慢地烧出味道。
  • 步骤 15/23
    放入干红辣椒,慢煸。
  • 步骤 16/23
    放入葱、姜、蒜碎,翻炒出香味。
  • 步骤 17/23
    放入肉馅。
  • 步骤 18/23
    放入豆角,翻炒一下。
  • 步骤 19/23
    加入生抽一勺。
  • 步骤 20/23
    加入老抽半勺。
  • 步骤 21/23
    加入料酒半勺。
  • 步骤 22/23
    加入白糖若干。
  • 步骤 23/23
    翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
小贴士

此菜用油要比平时炒菜的油多一些。

发布于 2022-09-10
评论
相关菜谱