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老干妈干煸豇豆
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一朝风月英逸

我发现老干妈豆鼓做调料加很多菜里味道都不赖，夹几根豇豆和几颗豆鼓放嘴里一起嚼口感最好了，这么一盘几夹就吃完了，今后我会常做的。

食材
豇豆 150g
干辣椒 几段
姜 15g 剁碎
老干妈豆鼓 1勺
蒜 几瓣 剁碎
盐 1小勺
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豇豆理好，掰成小段，洗净后沥干水分。
  • 步骤 2/4
    姜，蒜剁碎备用。
  • 步骤 3/4
    锅内倒适量油，烧热后，开小火炸豇豆，炸至豇豆表皮起皱焦黄时，捞起。
  • 步骤 4/4
    倒掉炸豇豆的余油，因为我炸完以后油已经黑了（若油不黑则可以继续使用)，洗锅，另外倒少许油，烧热后，下入干辣椒段和姜，蒜末，老干妈豆鼓翻炒出香味，随后下入煸好的豇豆，加盐，翻炒均匀，起锅时加味精。
小贴士

1.姜，蒜量要多，味道才好。

2.事先煸豇豆时适当多倒点油。

发布于 2018-09-17
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