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干煸老豆角
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障裂贪绽唾

每次买豆角，看到有人专捡老豆角买，还以为是他们买回家是烫烫做干豆角。昨天买了一斤豆角，没吃，今天看看大多都老皮了，搁以前我是吃一半浪费一半，自从看到一位豆亲用老豆角做的菜，我就决定试一试，今天正好。炒出来，口感真的比嫩豆角好，首先吃在嘴里没了格叽格叽感，再者闻到了豆香味儿了。

时间:10-30分钟
食材
老豆角 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
白醋 适量
味精 少许
蒜瓣 3个
鲜红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜红椒切丝，蒜瓣切粒
  • 步骤 2/9
    糯米白醋
  • 步骤 3/9
    豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，沥水
  • 步骤 4/9
    豆角切段
  • 步骤 5/9
    小火坐锅，倒油，油热，倒入豆角
  • 步骤 6/9
    加1/2勺糖和一平勺盐，白醋一点，中火翻炒
  • 步骤 7/9
    豆角变色，加清水，加盖焖，
  • 步骤 8/9
    豆角熟了，将切好的鲜红椒丝搁里面，大火翻炒
  • 步骤 9/9
    好了，关火，撒点味精，装盘，上桌
小贴士

醋，要吃粮食酿造的

发布于 2020-08-12
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