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干煸扁豆角
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扯不断的撕扯李
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食材
蒜
两瓣
肉末
约5克
干辣椒
5个
花椒
约5克
糖
1克
盐
1.5克
麻椒
约5克
蚝油
1汤勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
第一步应该是焯水,我忘记拍照片了,豆角两头去丝之后掰成五六厘米的小段之后焯水,至变成鲜绿色,捞出沥水待用。然后锅内倒入适当的油,比平常做菜稍多点,因为豆角需要煸一下,油少了煸不出虎皮。煸炒完盛出。
步骤 2/6
加少许油,煸炒肉粒,我自己切的肉粒,懒的也可以绞成肉馅。
步骤 3/6
加入花椒,麻椒,辣椒,蒜和姜,也可不放姜,加肉粒就需要放姜,不加肉的话姜就可以免掉啦。然后煸炒出香味。
步骤 4/6
倒入之前煸好的肉粒
步骤 5/6
加入扁豆角,翻炒,加入适量盐,翻炒均匀即可。
步骤 6/6
出锅,盛盘。
小贴士
豆角之类的一定要做熟,不生不熟的会有毒素。略微焯水不仅可以更好的入味,还可以避免豆角炒不熟。
发布于 2018-11-27
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