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香辣干煸扁豆
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什犯罕陡实

好吃

时间:10分钟内
食材
扁豆 300g
肉末 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
黄酱 1勺
泡椒 1勺
糖 3g
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜切碎备用。
  • 步骤 3/8
    锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
  • 步骤 4/8
    下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
  • 步骤 5/8
    放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
  • 步骤 6/8
    加入一勺黄酱煸炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加上清水没过扁豆。
  • 步骤 8/8
    转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可
小贴士

注意不买、不吃老扁豆，把扁豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，要加热至１００℃以上，使扁豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。就不会中毒

发布于 2019-11-28
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