花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。以往花菇都用作炖鸡等，口味都比较清淡。炎炎夏日没有什么胃口，所以想吃点香香辣辣的东西开开味，于是乎用干煸的方法来整这花菇，没想到收到意想不到的效果呢，将素菜吃出了肉的味道。花菇特有鲜美味道在炸至之后充分激发了，而和青椒香料的重新搭配让口味更佳。愁明天吃什么的时候，不如试试这一道～
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。