四月份正是甜竹笋上市的时候，这个时候的甜笋是最鲜嫩的，炒来吃鲜甜爽口，营养价值高。甜笋含有多种人体必须的微元素，还含有活性粗纤维，能帮助肠胃蠕动，清除人体内的有毒物质，有减肥美容的作用，这个季节可以多吃点。
这道菜因为加了老干妈酱炒，特别好下饭。