芹菜番茄迪仔鱼
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武十九之夏

剥皮鱼也是一个俗名,真正的学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

时间:10-30分钟
食材
迪仔鱼 1条
番茄 1个
芹菜 1根
适量
适量
适量
蒜子 4个
3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    迪仔鱼去皮,挖去内脏洗净。
  • 步骤 2/15
    芹菜切段,番茄切小块。
  • 步骤 3/15
    蒜子切末,姜片切丝。
  • 步骤 4/15
    锅里热油,放入迪仔鱼。
  • 步骤 5/15
    煎至两面微黄盛起。
  • 步骤 6/15
    锅里留油,放入蒜末爆香。
  • 步骤 7/15
    加入番茄,炒出红油。
  • 步骤 8/15
    放入迪仔鱼,姜丝。
  • 步骤 9/15
    加入一碗水。
  • 步骤 10/15
    加入醋去腥。
  • 步骤 11/15
    大火煮开后加入盐。多少按个人口味加。
  • 步骤 12/15
    盖上锅盖煮五分钟。
  • 步骤 13/15
    加入芹菜,再煮两分钟即可。
  • 步骤 14/15
    成品。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

煮海鱼味道可以稍微咸一点,但也不要过于太咸,把鱼的鲜美给盖住了。

这种鱼骨刺少,大条的也适合小孩子吃。

发布于 2022-05-14
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