Name: 柠檬钻石饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低粉 100g; 黄油 适量; 盐 适量; 柠檬汁 适量; 柠檬碎屑 适量; 白砂糖 30g; 泡打粉 1g; 鸡蛋液 适量; 奶酪 适量

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柠檬钻石饼干

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生气

说到钻石相信是每个女孩子梦境开始的地方呢，女孩子们都喜欢钻石那种闪闪的感觉呢，朵儿也是呢，今天这款柠檬味道的小饼干可谓是煞费朵儿的苦心呢，一直很喜欢柠檬那种清新的味道呢，但是如何把这两者结合在一起呢，那就和朵儿一起来看看吧！

食材

低粉 100g

黄油适量

盐适量

柠檬汁适量

柠檬碎屑适量

白砂糖 30g

泡打粉 1g

鸡蛋液适量

奶酪适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将鸡蛋打散
步骤 2/13

半个柠檬挤出汁液
步骤 3/13

再将半个柠檬的外皮用刀刮下皮屑，待用
步骤 4/13

所有粉类过筛
步骤 5/13

软化的黄油加入糖粉
步骤 6/13

用打蛋器打至蓬松，加入奶酪
步骤 7/13

分次加入打散的蛋液，直至完全融合成蛋黄糊
步骤 8/13

柠檬汁加入到蛋黄糊中，拌匀
步骤 9/13

筛入过筛后的粉类，加入柠檬碎屑，拌匀
步骤 10/13

抓揉成团即可
步骤 11/13

放入冰箱冷藏半小时后取出，定型再次放入冰箱冷冻一个小时后取出，切成1cm左右的厚片
步骤 12/13

将饼干的四周均匀的过上砂糖码入烤盘，180度，15分钟即可
步骤 13/13

看看成品，真的很闪呢

小贴士

朵儿提示：面团初次成团时很粘手，因此需要放入冰箱冷藏片刻，再次放入冷冻是为了定型好切片，这两步骤不可以省略的呢。加入奶酪是为了奶香味更加浓郁！这款小饼干很脆，要轻拿轻放呢！

发布于 2023-02-08