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大理石饼干
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老头forum

最近天气突然变冷，下了初雪，风也很大。这种天气，最适合窝在家里，泡一壶热热的红茶，配几块有浓浓黄油香和可可香的大理石饼干了～

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 115g＋105g
黄油 140g
鸡蛋液 30ml
白砂糖或糖粉 65g
可可粉 1汤匙（7g）
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油室温软化，加入糖，搅拌均匀，不需打发，搅至颜色微微变浅既可。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散，加入2汤匙，即30毫升鸡蛋液。
  • 步骤 3/14
    充分搅拌，使鸡蛋和黄油充分融合。将搅拌好的黄油均分成两份，另一份放入另一个碗中。
  • 步骤 4/14
    取一份黄油，筛入115克低筋粉，翻拌均匀。
  • 步骤 5/14
    取另一份黄油，105克低筋粉和7克可可粉混合过筛，筛入其中。翻拌均匀。
  • 步骤 6/14
    将两份面团分别倒在保鲜膜上，揉成长条状。
  • 步骤 7/14
    像拧麻花一样，将两股面团拧到一起。
  • 步骤 8/14
    从中间切断，将切出的两股面团继续拧到一起。重复此步骤3次左右，直到面团有漂亮的花纹既可。不要过多揉面，防止面团混合后花纹消失。
  • 步骤 9/14
    将面团放入模具。或者用手整理成圆柱体或长方体。放入冰柜，冷冻40分钟。
  • 步骤 10/14
    冻好的面团拿出，切成0.7cm左右，厚薄均匀的薄片。
  • 步骤 11/14
    烤箱180度，上下火，烤25分钟，至饼干边缘略微出现焦黄色既可。
  • 步骤 12/14
    成品口感十分酥脆，有浓浓的黄油香味和可可香气。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    再一张成品图～
发布于 2019-01-09
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