大理石曲奇饼干
6.4万 热度 94 收藏
聪郧采顿谙

做法简单,成功率极高的一款大理石曲奇饼干.

时间:1-2小时
食材
可可粉 20g
黄油 123g
糖粉 90g
白砂糖 25g
鸡蛋 120g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材集合
  • 步骤 2/13
    黄油室温软化,加入糖粉、白糖
  • 步骤 3/13
    用电动打蛋器打至颜色发白,体积蓬松
  • 步骤 4/13
    分次加入蛋液,打至蛋液完全融入黄油中
  • 步骤 5/13
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 6/13
    筛入可可粉
  • 步骤 7/13
    用刮刀手拌和成面团,放入保鲜袋中入冰箱冷藏
  • 步骤 8/13
    原味面团的制作与巧克力面团的制作相同,先把黄油打发后加入蛋液打至混合
  • 步骤 9/13
    加入低筋面粉和成面团后冷藏
  • 步骤 10/13
    把冷藏的两种面团取出
  • 步骤 11/13
    将原味面团摁扁,中间放上巧克力面团,包起来
  • 步骤 12/13
    将包好的面团分成两分,然后并排拼在一起,稍扭转一下,包上保鲜膜滚成长条状,入冰箱冷藏2小时
  • 步骤 13/13
    经冷藏的面团取出,切成0.5CM厚的片,烤箱200度预热,中层,烤10-15分钟,边缘上色即可
小贴士

加入面粉拌在团后,中需拌匀即可,不要过度揉搓以免出筋影响曲奇的酥脆口感。

发布于 2020-03-05
评论
相关菜谱