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大理石曲奇饼干
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做法简单，成功率极高的一款大理石曲奇饼干.

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 180g
可可粉 20g
黄油 123g
糖粉 90g
白砂糖 25g
鸡蛋 120g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材集合
  • 步骤 2/13
    黄油室温软化，加入糖粉、白糖
  • 步骤 3/13
    用电动打蛋器打至颜色发白，体积蓬松
  • 步骤 4/13
    分次加入蛋液，打至蛋液完全融入黄油中
  • 步骤 5/13
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 6/13
    筛入可可粉
  • 步骤 7/13
    用刮刀手拌和成面团，放入保鲜袋中入冰箱冷藏
  • 步骤 8/13
    原味面团的制作与巧克力面团的制作相同，先把黄油打发后加入蛋液打至混合
  • 步骤 9/13
    加入低筋面粉和成面团后冷藏
  • 步骤 10/13
    把冷藏的两种面团取出
  • 步骤 11/13
    将原味面团摁扁，中间放上巧克力面团，包起来
  • 步骤 12/13
    将包好的面团分成两分，然后并排拼在一起，稍扭转一下，包上保鲜膜滚成长条状，入冰箱冷藏2小时
  • 步骤 13/13
    经冷藏的面团取出，切成0.5CM厚的片，烤箱200度预热，中层，烤10-15分钟，边缘上色即可
小贴士

加入面粉拌在团后，中需拌匀即可，不要过度揉搓以免出筋影响曲奇的酥脆口感。

发布于 2020-03-05
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