可可大理石纹饼干
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总是会有很多东西来触发你的灵感。那本口袋小册子,那个叫做可可饼干圈的饼干,明明看到两种颜色的面团相叠卷起,最后的成品却展示不出一圈圈颜色相间的纹样,这边缘地带也太多了吧?而灵感就此引发。与其卷成这个样子,还不如。。。。。就做个大理石纹路。不需要均匀擀片,不需要相叠卷起。只要两种面团,捏吧捏吧,拉条子。要多简单就多简单。方子?还是孟老师的比较经典。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 90g
细砂糖 65g
全蛋 20g
低筋粉 180g
杏仁粉 15g
泡打粉 1/4小勺
可可粉 1.5小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用料
  • 步骤 2/16
    黄油软化,加入细砂糖
  • 步骤 3/16
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 4/16
    分次加入蛋液打发
  • 步骤 5/16
    成为均匀的奶油糊
  • 步骤 6/16
    筛入低筋粉和泡打粉
  • 步骤 7/16
    加入杏仁粉,抓成均匀面团
  • 步骤 8/16
    取三分之一面团,加入可可粉
  • 步骤 9/16
    抓成均匀的可可面团
  • 步骤 10/16
    分作小块,放回原味面团中
  • 步骤 11/16
    抓捏成团
  • 步骤 12/16
    整形成直径约2-2.5厘米的长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右,至面团变硬
  • 步骤 13/16
    取出,切成厚约0.6厘米的片
  • 步骤 14/16
    摆入烤盘
  • 步骤 15/16
    放入烤箱,中层,上下火165度,烤15-20分钟
  • 步骤 16/16
    原味面团略上色,出炉
小贴士

两种面团混合时随意抓捏几下成为一整块面团即可。不必过多抓捏,以防面团混合太均匀,显示不出大理石纹的效果。

发布于 2019-12-17
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