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可可大理石磅蛋糕
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向文可有可无

大理石磅蛋糕与普通的重油蛋糕制作过程相似度很高，但在口味和视觉上都多了些层次感。大块的磅蛋糕容易表面烤焦后内里还未熟，所以要追求卖相好些的话，最好在模具上盖一层锡纸。

食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 100g
黄油 100g
糖粉 70g
可可粉 10g
泡打粉 4g
香草精 1ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油切小块室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅体积膨胀。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋液分三次加入，每次加入后搅打均匀再加下一次。然后加入香草精，搅匀。
  • 步骤 3/7
    低筋面粉、泡打粉混合过筛倒进黄油糊，用橡皮刮刀翻拌均匀成原味面糊。
  • 步骤 4/7
    取150克上一步制成的原味面糊，筛入可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成可可面糊。
  • 步骤 5/7
    先把原味面糊倒入磅蛋糕模，接着倒入可可面糊，稍稍搅拌，混合出大理石纹路。放入烤箱中层，180度，烤35分钟。取出晾凉脱模。
  • 步骤 6/7
    成品~超级香！超级好吃！
  • 步骤 7/7
    切开的大理石花纹...太丑了= =
发布于 2018-06-19
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