磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕
不过因为黄油含量极高，也被小伙伴们称为“胖蛋糕”~~
1. 糖量我从250减到170克了，甜度适中。
2. 也可以用分蛋打发法，稍麻烦一些，但是可以不用泡打粉了。