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三色大理石磅蛋糕
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气泡温泉酒
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时间:1-2小时
食材
基础面糊：黄油 110g
糖粉 110g
香草荚 1/3根
鸡蛋 2个（100克左右）
白面糊：基础面糊 105g
低筋面粉 27g
泡打粉 0.8g
绿茶面糊：基础面糊 105g
绿茶粉 7g
可可黑面糊：基础面糊 105g
可可粉 7g
黑巧克力 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作基础面糊，黄油和糖粉打发到羽毛状，蓬松。
  • 步骤 2/9
    蛋液搅拌均匀，放入香草荚
  • 步骤 3/9
    蛋液慢慢加入黄油糖粉中，继续打发融化，注意不要水油分离。
  • 步骤 4/9
    三色粉和低粉，泡打粉分别称好，充分融合。
  • 步骤 5/9
    融化巧克力
  • 步骤 6/9
    基础面糊分成三等份，每份105克左右，分别晒入各色混合粉，其中，巧克力可可粉混合时加入融化的巧克力。
  • 步骤 7/9
    面糊开始混合
  • 步骤 8/9
    注意要搅拌，但不必充分，每种颜色保持交融又不混成一团。
  • 步骤 9/9
    混合好的面糊小心放入铺好油纸的模具中，敲震面糊，让气泡排出，均匀填满模具（17.4*8*6）厘米
小贴士

1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。

发布于 2019-02-17
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