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其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干
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秋风的记忆冬桃

其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干

柠檬的香气，好迷人。

酸酸甜甜的，不会失望的。

"小小的柠檬，它能做的不仅仅是榨汁而已"

此配方适用于学厨U型饼干模具一份的量

切好的饼干刚好一盘金盘。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
糖粉 50g
柠檬汁 25-30g
柠檬皮屑 1个柠檬的皮
低筋面粉 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取一颗柠檬，放入盐在容器内。
  • 步骤 2/9
    用盐搓一下柠檬皮。
  • 步骤 3/9
    搓了盐的柠檬放入容器里，加入盐，泡15分钟。
  • 步骤 4/9
    黄油切成小块，放入容器，室温软化。
  • 步骤 5/9
    低筋面粉和糖粉混合。
  • 步骤 6/9
    盐水泡好的柠檬，先把皮取下，切成薄片再切成丁。去皮的柠檬用手挤出汁，挤入容器内。
  • 步骤 7/9
    低筋面粉和糖粉混合好后过筛至软化好的黄油里。
  • 步骤 8/9
    加入柠檬汁和柠檬皮屑。
  • 步骤 9/9
    用刮刀把所有材料混合均匀，也可以带上一次性手套操作。
小贴士

1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是让饼干成形，所以2者皆不能替换

2、拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉上劲

3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节

发布于 2019-03-07
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